టమాటా అనగానే మనకు వెంటనే మెరిసిపోయే ఎరుపు రంగు గుర్తుకు వస్తుంది. కానీ, ఎర్ర టమాటాల కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉండి, చూడటానికి ముదురు నలుపు లేదా ఊదా రంగులో ఉండే ‘నల్ల టమాటాల’ గురించి మీకు తెలుసా? ఇవి కేవలం రంగులోనే కాదు, రుచిలోనూ, ఇచ్చే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల్లోనూ సూపర్ఫుడ్గా పేరుగాంచాయి. అసలు ఇవి ఎక్కడి నుంచి వచ్చాయి? వీటిని తినడం వల్ల కలిగే లాభాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నల్ల టమాటాల పుట్టుక ఎక్కడ?: ఈ వింతైన టమాటాల మూలాలు ప్రధానంగా రష్యా, ఉక్రెయిన్ ప్రాంతాల్లో ఉన్నాయి. ‘బ్లాక్ కరిమ్’ అనే రకం ఉక్రెయిన్లోని క్రిమియా నుంచి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అలాగే అమెరికాలోని ఓరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్సిటీ పరిశోధకులు ‘ఇండిగో రోజ్’ అనే మరో రకాన్ని అభివృద్ధి చేశారు. ప్రస్తుతం మన దేశంలోని హైదరాబాద్, బెంగళూరు వంటి నగరాల్లో కూడా వీటి సాగు పెరుగుతోంది.
పోషకాల గని.. ఆంతోసైనిన్స్: సాధారణ ఎర్ర టమాటాల్లో ‘లైకోపీన్’ ఎక్కువగా ఉంటే, నల్ల టమాటాల్లో లైకోపీన్తో పాటు ‘ఆంతోసైనిన్స్’ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా బ్లూబెర్రీలలో కనిపిస్తాయి. ఇవి శరీరంలోని కణాల నాశనాన్ని అరికట్టి.. క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు డయాబెటిస్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుంచి మనల్ని రక్షిస్తాయి.
రోగనిరోధక శక్తికి కేరాఫ్ అడ్రస్: నల్ల టమాటాల్లో విటమిన్ A, C, K లతో పాటు పొటాషియం, మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీర రోగనిరోధక శక్తిని (Immunity) పెంచడమే కాకుండా, చర్మం ఆరోగ్యంగా, కాంతివంతంగా ఉండేలా చేస్తాయి. రక్తపోటును అదుపులో ఉంచడంలోనూ, కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలోనూ ఈ నల్ల టమాటాలు అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి.
రుచిలోనూ మొనగాడే: ఎర్ర టమాటాల కంటే వీటి రుచి కొంచెం భిన్నంగా, తియ్యగా మరియు కొద్దిగా స్మోకీ ఫ్లేవర్తో ఉంటాయి. వీటిని సలాడ్లు, సూప్లు, సాండ్విచ్లు మరియు పాస్తాలో వాడితే ఆ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది. ప్రస్తుతం ఆర్గానిక్ మార్కెట్లలో వీటికి భారీ డిమాండ్ ఉంది. వీటి సాగు రైతులకు కూడా లాభసాటిగా మారుతోంది.
సాగులో జాగ్రత్తలు అవసరం: నల్ల టమాటాలు పండించడానికి ఎక్కువ సూర్యకాంతి అవసరం. ఎండ ఎంత ఎక్కువగా తగిలితే ఈ టమాటాలు అంత నల్లగా, పోషకాలతో తయారవుతాయి. ఇవి వేడిని తట్టుకోగలవు కాబట్టి వేసవిలో కూడా మంచి దిగుబడిని ఇస్తాయి. రసాయన ఎరువుల కంటే సేంద్రీయ ఎరువులతో పండించిన నల్ల టమాటాలు ఆరోగ్యానికి మరింత మేలు చేస్తాయి.
ఆరోగ్యం, అందం మరియు రుచి.. ఈ మూడింటి కలయికే నల్ల టమాటాలు. మన రోజువారీ ఆహారంలో వీటిని భాగం చేసుకోవడం ద్వారా మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోవచ్చు. విదేశీ రకమే అయినా, ఇప్పుడు మన దగ్గర కూడా అందుబాటులోకి రావడం విశేషం.
గమనిక: పైన తెలిపిన సమాచారం అవగాహన కొరకు మాత్రమే. ఏదైనా కొత్త ఆహార పదార్థాన్ని డైట్లో చేర్చుకునే ముందు లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నప్పుడు నిపుణులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.
