ప్రస్తుతం సోషల్ మీడియాలో ఎక్కడ చూసినా బ్రోకోలీ మొలకల గురించే చర్చ జరుగుతోంది. ఇది తింటే క్యాన్సర్ రాదని, బాడీలోని వ్యర్థాలన్నీ పోతాయని రకరకాల ప్రచారాలు కనిపిస్తున్నాయి. అయితే, ఈ ఆన్లైన్ మాటల్లో ఎంత వరకు నిజం ఉంది? బ్రోకోలీని నిజంగానే సూపర్ ఫుడ్ అని పిలవవచ్చా? ప్రముఖ డాక్టర్ కునాల్ సూద్ వివరించిన ఆసక్తికరమైన విషయాలను మరియు బ్రోకోలీలోని అసలు గుట్టును ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
బ్రోకోలీలో, ముఖ్యంగా దాని మొలకలలో ‘సల్ఫోరాఫేన్’ అనే ఒక అద్భుతమైన సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇది మన శరీరంలోకి వెళ్ళిన తర్వాత ఒక అలారంలా పనిచేస్తుంది. అంటే, మన కణాల్లో ఉండే సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ వ్యవస్థను ఇది నిద్రలేపుతుంది. దీనివల్ల కణాల స్థాయిలో జరిగే డ్యామేజ్ను అరికట్టవచ్చు. అందుకే బ్రోకోలీని ఒక పవర్ఫుల్ ఫుడ్గా డాక్టర్లు కూడా గుర్తిస్తున్నారు.
బ్రోకోలీ తింటే క్యాన్సర్ పూర్తిగా నయం అవుతుందని చెప్పలేం కానీ, అది రాకుండా నిరోధించడంలో మాత్రం సహాయపడుతుంది. సల్ఫోరాఫేన్ అనేది శరీరంలో వచ్చే అనవసరపు వాపులను తగ్గిస్తుంది. క్యాన్సర్ కణాలు పెరగడానికి కారణమయ్యే పరిస్థితులను ఇది అడ్డుకుంటుంది. అందుకే, ఆరోగ్యకరమైన డైట్లో బ్రోకోలీని ఒక భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల భవిష్యత్తులో వచ్చే మొండి వ్యాధుల నుండి మనల్ని మనం కాపాడుకోవచ్చు.
మనం తినే ఆహారం, పీల్చే గాలి వల్ల శరీరంలో పేరుకుపోయే విష పదార్థాలను బయటకు పంపడంలో బ్రోకోలీ కీలకంగా మారుతుంది. ఇది లివర్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. రోజువారీ ఒత్తిడి వల్ల కణాలు దెబ్బతినకుండా ఇది రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది. చర్మం కాంతివంతంగా ఉండటానికి, రోగనిరోధక శక్తి పెరగడానికి ఈ పచ్చటి కూరగాయ ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
బ్రోకోలీని మరీ ఎక్కువగా ఉడికించేస్తే అందులోని పోషకాలు నశించిపోతాయి. అందుకే దీనిని ఆవిరిపై ఉడికించి (Steaming) తీసుకోవడం లేదా సలాడ్ల రూపంలో తీసుకోవడం ఉత్తమమని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇక ముఖ్యంగా బ్రోకోలీ మొలకలలో సాధారణ బ్రోకోలీ కంటే ఎక్కువ మోతాదులో పోషకాలు ఉంటాయి. వీటిని మీ డైట్లో చేర్చుకోవడం వల్ల తక్కువ ఖర్చుతోనే మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోవచ్చు.
సోషల్ మీడియా ప్రచారాలన్నీ నిజం కాకపోవచ్చు కానీ, బ్రోకోలీ విషయంలో మాత్రం అందులో శాస్త్రీయత ఉందని వైద్యులు అంగీకరిస్తున్నారు. ఇది ఒక మంత్రదండం కాకపోయినా, మన ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే ఒక గొప్ప పోషకాహారం. కాబట్టి, కేవలం ప్రచారాలకే పరిమితం కాకుండా, మీ భోజనంలో దీనికి చోటు కల్పించండి!
