ఖరీదైన ఆహార పదార్థాల గురించి మాట్లాడేటప్పుడు మనకు ముందుగా గుర్తుకు వచ్చేది కుంకుమపువ్వు లేదా ఖరీదైన డ్రై ఫ్రూట్స్. కానీ కేవలం కిలో ₹40,000 నుండి ₹50,000 వరకు ధర పలికే ఒక రకమైన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? హిమాలయాల మంచు పర్వతాల మధ్య రహస్యంగా పెరిగే ‘గుచ్చి’ (Guchhi) మష్రూమ్స్ గురించి తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. రుచిలో అద్భుతంగా ఉండటమే కాదు వీటిని సంపాదించడం ఒక సాహసయాత్రతో కూడుకున్న పని. అందుకే వీటిని ‘హిమాలయాల బంగారం’ అని పిలుస్తారు.
ఈ గుచ్చి మష్రూమ్స్ (Morchella esculenta) ఎందుకు ఇంత ఖరీదైనవంటే, వీటిని శాస్త్రీయంగా పెంచడం ఇప్పటికీ అసాధ్యం. ఇవి కేవలం హిమాలయాల్లోని జమ్మూ కాశ్మీర్, హిమాచల్ ప్రదేశ్ వంటి ప్రాంతాల్లో, సముద్ర మట్టానికి వేల అడుగుల ఎత్తులో సహజంగా మొలుస్తాయి.
ముఖ్యంగా వర్షాకాలం తర్వాత పిడుగులు పడినప్పుడు, అడవిలో మంచు కరుగుతున్న సమయంలో ఇవి బయటకు వస్తాయని స్థానిక ప్రజల నమ్మకం. వీటిని సేకరించడానికి గిరిజనులు ప్రాణాలకు తెగించి అడవుల్లో గాలిస్తారు. ఒక్కో మష్రూమ్ను వెతికి పట్టుకోవడం చాలా కష్టంతో కూడుకున్న పని కాబట్టి, వీటి డిమాండ్కు తగ్గ సప్లై మార్కెట్లో ఉండదు. ఇదే వీటి ధరను ఆకాశానికి చేరుస్తుంది.
గుచ్చి మష్రూమ్స్ కేవలం రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, ఇవి అద్భుతమైన ఔషధ గుణాలకు నిలయం. వీటిలో విటమిన్-డి, కాపర్, పొటాషియం మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రముఖ హోటళ్లు మరియు ధనవంతులు వీటిని ప్రత్యేకమైన వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. వీటికున్న విశిష్టమైన సువాసన మరియు మాంసం లాంటి ఆకృతి భోజన ప్రియులను కట్టిపడేస్తుంది. ప్రకృతి ప్రసాదించిన ఈ అరుదైన సంపద, ధరలోనూ మరియు గుణంలోనూ సాటిలేనిదిగా నిలుస్తూ అందరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తోంది.
