చలికాలం సాయంత్రం వేళ, బయట చల్లని గాలి వీస్తుంటే.. వేడివేడిగా ఒక కప్పు ‘మసాలా ఛాయ్’ తాగడం అంటే ఆ మజానే వేరు. ఆ ఘాటైన అల్లం, యాలకుల సువాసన ముక్కుకు తగులుతుంటేనే మనసు ఎంతో ప్రశాంతంగా అనిపిస్తుంది. టీ అంటే కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, అది మన అలసటను పటాపంచలు చేసే ఒక అమృతం. మరి ఈ చలికాలంలో గొంతుకు హాయినిస్తూ, శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని ఇచ్చే పర్ఫెక్ట్ ‘కడక్ మసాలా ఛాయ్’ ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
ఈ స్పెషల్ మసాలా టీ రుచి అంతా మనం వేసే దినుసుల పొడిలోనే ఉంటుంది. దీనికోసం ముందుగా అల్లం ముక్క, రెండు యాలకులు, చిన్న దాల్చిన చెక్క ముక్క, రెండు లవంగాలు మరియు నాలుగైదు మిరియాలను రోట్లో వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో కప్పు నీటిని పోసి, అది మరిగుతున్నప్పుడు మనం దంచుకున్న మసాలా పొడిని వేయాలి. దాంతో పాటు రెండు చెంచాల టీ పొడిని వేసి, ఆ నీరు డికాషన్ లాగా మారి మసాలా వాసన వచ్చే వరకు బాగా మరిగించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలా దినుసుల్లోని ఔషధ గుణాలు మరియు రుచి నీటిలోకి పూర్తిగా దిగుతాయి. ఇది చలికాలంలో వచ్చే జలుబు, గొంతు నొప్పి నుండి ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది.
డికాషన్ బాగా మరిగిన తర్వాత, అందులో ఒక కప్పు చిక్కటి పాలను పోయాలి. టీకి మంచి రంగు మరియు రుచి రావాలంటే పాలు పోసిన తర్వాత మంటను తగ్గించి కనీసం 3 నుండి 4 నిమిషాల పాటు మరిగించడం ముఖ్యం. టీ పొంగుతున్నప్పుడు గరిటెతో తిప్పుతూ ఉంటే ఆ రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
మీకు కావాల్సినంత చక్కెర లేదా బెల్లం పొడిని చివరలో వేసి ఒకసారి వడకట్టుకుంటే, ఘుమఘుమలాడే కడక్ మసాలా ఛాయ్ సిద్ధం. బెల్లం వాడుతున్నట్లయితే, పాలు విరగకుండా ఉండటానికి స్టవ్ ఆపివేసిన తర్వాత మాత్రమే కలపాలి. ఈ పద్ధతిలో చేసిన టీని ఒక్క సిప్ తాగితే చాలు, స్వర్గం అంటే ఇదేనేమో అనిపించక మానదు.
ఈ చలికాలంలో మీ బద్ధకాన్ని వదిలించి, రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉంచడానికి ఈ మసాలా ఛాయ్ కంటే ఉత్తమమైనది మరొకటి లేదు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం? వెంటనే కిచెన్లోకి వెళ్లి ఈ ‘కడక్ రెసిపీ’ని ప్రయత్నించండి. ఆ వేడి వేడి టీని ఆస్వాదిస్తూ మీ సాయంత్రాన్ని మరింత అందంగా మార్చుకోండి. చలికాలపు చల్లదనాన్ని పారద్రోలి, వెచ్చని అనుభూతిని పొందడానికి ఈ మసాలా టీ ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
గమనిక: టీలో వాడే అల్లం, మిరియాలు శరీరానికి వేడిని కలిగిస్తాయి. కాబట్టి ఎసిడిటీ లేదా గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు ఉన్నవారు మసాలా దినుసులను మితంగా వాడుకోవడం మంచిది.
