పానీపూరీ అంటే ఇష్టపడని వాళ్లు అంటూ ఎవరూ ఉండరు.. కానీ ఎప్పుడు పానీపూరీ గురించి ఏదో ఒక న్యూస్‌ వైరల్‌ అవుతూనే ఉంటుంది. తాజాగా కర్నాటక ప్రభుత్వం పానీపూరీలో కేన్సర్‌కు కారణమయ్యే కారకాలు ఉన్నట్లు తేలింది. గోబీ మంచూరియన్, కబాబ్‌లలో సింథటిక్ రంగులను జోడించడాన్ని నిషేధించిన కర్ణాటక ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ పానీపూరీపై చర్యలు తీసుకోవడానికి సిద్ధమైంది.
హానికరమైన బ్యాక్టీరియాతో కూడిన షావర్మాను విక్రయిస్తున్న రెస్టారెంట్లు, హోటళ్లపై కూడా అధికారులు చర్యలు తీసుకున్నారు. మార్చిలో, గోబీ మంచూరియన్ మరియు దూదిలో హానికరమైన కలరింగ్ ఏజెంట్ల వాడకాన్ని ప్రభుత్వం నిషేధించింది. ఇలాంటి చిరుతిళ్లు తినడం వల్ల క్యాన్సర్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయని ఆరోగ్య మంత్రి పేర్కొన్నారు.
కర్ణాటకకు చెందిన ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ పరీక్షించిన పానీ పూరీ శాంపిల్స్‌లో 22 శాతం నాణ్యతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా విఫలమైనట్లు గుర్తించింది. కర్ణాటక వ్యాప్తంగా సేకరించిన 260 శాంపిల్స్‌లో 41 శాంపిల్స్‌లో కృత్రిమ రంగులు మరియు క్యాన్సర్ కారకాలు ఉన్నాయి. వెజ్, చికెన్ మరియు ఫిష్ కబాబ్‌ల తయారీలో కృత్రిమ రంగుల వాడకాన్ని FSSAI ఇటీవల నిషేధించింది.
బట్టలు, కాగితం, ప్రింటింగ్ మరియు ప్లాస్టిక్‌లకు రంగులు వేయడానికి ఉపయోగించే రోడమైన్ బి రసాయనాన్ని ప్రభుత్వం గతంలో నిషేధించింది. ఇది ఎరుపు మరియు గులాబీ రంగులను ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. రంగు తీవ్రమైన విషానికి దారితీస్తుంది. రసాయనానికి గురికావడం వల్ల కళ్లు దెబ్బతినడంతోపాటు శ్వాసకోశ సమస్యలు వస్తాయి.
స్ట్రీట్ ఫుడ్‌లో ఉండే కెమికల్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కడుపునొప్పి, గుండె జబ్బులు వస్తాయి. బ్రిలియంట్ బ్లూ FCF లేదా FD&C బ్లూ నం. 1 లేదా E133 అని పిలువబడే రసాయనం అనేది ఆహారాలు మరియు సౌందర్య సాధనాలలో తరచుగా ఉపయోగించే సింథటిక్ డై. అతిగా తీసుకోవడం వల్ల పిల్లల్లో చర్మ అలర్జీలు, జీర్ణ సమస్యలు, హైపర్ యాక్టివిటీ వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. సన్‌సెట్ ఎల్లో అని పిలువబడే మరొక సింథటిక్ ఫుడ్ డై, చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు దురదతో సహా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కావచ్చు. ఇది పిల్లలలో హైపర్యాక్టివిటీతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మరియు అధిక మోతాదు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు కారణమవుతుంది.
టార్ట్రాజైన్, పెట్రోలియం ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడిన సింథటిక్ పసుపు రంగు, ఆహారం మరియు పానీయాలను దృశ్యమానంగా మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది అలెర్జీలు, ఉబ్బసం మరియు చర్మంపై దద్దుర్లు కలిగిస్తుంది. కర్ణాటక ఆహార శాఖ అధికారులు బెంగళూరు నగర పరిధిలోని హోటళ్లతో సహా 10 జిల్లాల నుంచి షావర్మా నమూనాలను సేకరించారు. వారు ఎనిమిది నమూనాలలో బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ యొక్క జాడలను కనుగొన్నారు, ఇవి వినియోగదారులను ప్రమాదంలో పడేస్తాయి. మాంసం తయారీలో శుభ్రత పాటించకపోవడం, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడం వల్లే షవర్మాలో బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ కలగడానికి కారణమని అధికారులు పేర్కొంటున్నారు.
పరిశుభ్రతను నిర్ధారించుకోండి
పానీపూరి యొక్క పదార్థాలు ముందుగా తయారు చేసిన పులుసు మరియు పానీయాలు. ఆహార వయస్సులో పెరిగే సాల్మొనెల్లా మరియు స్టెఫిలోకాకస్ వంటి బాక్టీరియా తరచుగా ఈ ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి. పానీ పూరీ జాగ్రత్తగా మరియు పరిశుభ్రతతో తయారు చేయకపోతే ప్రాణాంతకమైన ఆహార విషాన్ని కలిగిస్తుంది. కాబట్టి వీటిని తినే ముందు పరిసరాలు, వాటిని తయారు చేసేవారు పరిశుభ్రంగా ఉండేలా చూసుకోండి.
