మనమంతా కేవలం ఆరోగ్యం గురించే ఆలోచిస్తాం. కానీ మనం తీసుకునే ఆహారం భూమి (Planet) ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తుందంటే ఆశ్చర్యమే కదా? ఇటీవల విడుదలైన ఒక సంచలనాత్మక అధ్యయనం ప్రకారం ‘ప్లానెటరీ హెల్త్ డైట్’ అనే ఆహార విధానాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా అమలు చేస్తే కేవలం మానవ ఆరోగ్యం మెరుగుపడటమే కాకుండా, పర్యావరణ వ్యవస్థ కూడా రక్షించబడుతుంది. ఈ ఆహార మార్పుల ద్వారా ప్రతి ఏటా 15 మిలియన్ల (సుమారు రోజుకు 40,000 మంది) మంది ప్రజల అకాల మరణాలను నివారించవచ్చని ఈ నివేదిక చెబుతోంది. ఈ విప్లవాత్మక ఆహార ప్రణాళిక ఏమిటి? దీని వల్ల కలిగే లాభాలు ఏంటి? తెలుసుకుందాం.
ప్లానెటరీ హెల్త్ డైట్ అంటే ఏమిటి: ప్లానెటరీ హెల్త్ డైట్ (PHD) అనేది ప్రముఖ అంతర్జాతీయ శాస్త్రవేత్తలతో కూడిన EAT-లాన్సెట్ కమిషన్ రూపొందించిన ఒక వైజ్ఞానిక ఆహార నమూనా. ఇది మనిషికి ఆరోగ్యకరమైన పోషణను అందిస్తూనే, ఆహార ఉత్పత్తి ద్వారా పర్యావరణానికి కలిగే నష్టాన్ని (క్లైమేట్ చేంజ్, జీవవైవిధ్య నష్టం వంటివి) తగ్గించేలా రూపొందించబడింది. ఇది కఠినమైన ఆహారం కాదు, చాలా సరళమైన మరియు ప్రాంతీయ సంస్కృతులకు అనుగుణంగా మార్చుకోదగిన ఫ్లెక్సిటేరియన్ (Flexitarian) డైట్.
PHD ప్రధానంగా వీటిపై దృష్టి పెడుతుంది: ఆహారం లో పెంచాల్సినవి, పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, నట్స్ (Nuts) వినియోగాన్ని గణనీయంగా పెంచాలి. తగ్గించాల్సినవి, ఎర్ర మాంసం, అధిక కొవ్వులు, చక్కెరలు మరియు శుద్ధి చేసిన ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని బాగా తగ్గించాలి. మితంగా, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, చేపలు మరియు కోడి మాంసం మితంగా తీసుకోవచ్చు. ఈ ఆహారాన్ని అనుసరించడం వల్ల ముఖ్యంగా గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్, టైప్-2 డయాబెటిస్ మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని అధ్యయనం నిరూపించింది.
మానవ ఆరోగ్యం, పర్యావరణ రక్షణకు వారధి: ఈ కొత్త అధ్యయనం ప్రకారం, ప్లానెటరీ హెల్త్ డైట్‌ను ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనుసరించడం వల్ల అకాల మరణాలను నివారించడంతో పాటు, పర్యావరణానికి కలిగే లాభాలు అపారమైనవి. ప్రస్తుతం మొత్తం గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలలో సుమారు 30% ఆహార వ్యవస్థల నుంచే వస్తున్నాయి. ఎర్ర మాంసం ఉత్పత్తికి ఎక్కువ వనరులు అవసరం కావడం, మరియు అధిక మీథేన్ వాయువు విడుదల కావడం దీనికి కారణం.
PHD కి మారడం వల్ల 50% వరకు ఆహార సంబంధిత గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను తగ్గించవచ్చు. ఇది వ్యవసాయానికి అవసరమైన భూమి, నీటి వినియోగాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది, తద్వారా అడవులు జీవవైవిధ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ ఆహార మార్పు కేవలం ఆరోగ్యాన్ని మాత్రమే కాకుండా, భూమిపై సుస్థిరమైన (Sustainable) ఆహార వ్యవస్థను సృష్టించడానికి మరియు భవిష్యత్ తరాలకు ఆరోగ్యకరమైన గ్రహాన్ని అందించడానికి దోహదపడుతుంది.
ప్లానెటరీ హెల్త్ డైట్ కేవలం ఒక ఆహార పట్టిక కాదు ఇది మానవాళి మరియు పర్యావరణం యొక్క సురక్షితమైన భవిష్యత్తు కోసం రూపొందించబడిన ఒక సమగ్ర పరిష్కారం. ప్రతి వ్యక్తి తమ ప్లేట్‌లో తీసుకునే చిన్న మార్పు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మంది ప్రాణాలను కాపాడటంలో, వాతావరణ మార్పులతో పోరాడటంలో ఒక శక్తివంతమైన అడుగుగా మారుతుంది.
గమనిక: మీ ఆహార అలవాట్లలో పెద్ద మార్పులు చేసుకునే ముందు మీ శరీర తత్వానికి, ఆరోగ్య అవసరాలకు అనుగుణంగా డైటీషియన్ లేదా వైద్య నిపుణుడి సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
