ఒకప్పుడు మన అమ్మమ్మలు, తాతయ్యల కాలంలో వంటిల్లంతా స్టీల్, ఇత్తడి గిన్నెలతో కళకళలాడేది. ఆ తర్వాత వచ్చిన ‘నాన్-స్టిక్’ యుగంలో అవన్నీ అటకెక్కిపోయాయి. కానీ, ఇప్పుడు మళ్లీ కాలం వెనక్కి తిరుగుతోంది. ఆరోగ్య స్పృహ పెరగడం, మారుతున్న వంట సాంకేతికత (ఇండక్షన్ వంటివి) వల్ల భారతీయ గృహిణులు మళ్లీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. ఇది కేవలం పాత జ్ఞాపకం కాదు, నేటి అవసరం కూడా, అసలు స్టీల్ ఎందుకు మళ్లీ ట్రెండ్లోకి వచ్చిందో తెలుసుకుందాం.
ఇండక్షన్ రాకతో మారిన వంటశైలి: ప్రస్తుతం పశ్చిమ ఆసియాలో నెలకొన్న ఉద్రిక్తతల వల్ల గ్యాస్ ధరలు ఆకాశాన్ని తాకుతున్నాయి. దీనికి ప్రత్యామ్నాయంగా చాలామంది ఇండక్షన్ స్టౌవ్ల వైపు మళ్లుతున్నారు. అయితే ఇండక్షన్ మీద వండాలంటే అన్ని రకాల గిన్నెలు పనికిరావు. ఇక ఇక్కడే స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ తన పతాకాన్ని ఎగురవేస్తోంది. స్టీల్ గిన్నెలకు ఉండే అయస్కాంత తత్వం ఇండక్షన్ మీద వంటను సులభం చేయడమే కాకుండా, వేగంగా కూడా పూర్తి చేస్తుంది.
ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం: నాన్-స్టిక్ గిన్నెల మీద ఉండే కోటింగ్ కాలక్రమేణా ఊడిపోయి ఆహారంలో కలుస్తుందనే భయం ఇప్పుడు అందరిలోనూ మొదలైంది. ముఖ్యంగా యువత ఇప్పుడు “మనం వాడే గిన్నెలు సురక్షితమేనా?” అని ఆలోచిస్తున్నారు. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ అనేది ‘నాన్-రియాక్టివ్’ మెటీరియల్. అంటే ఇది ఆహారంతో రసాయనిక చర్య జరపదు. అందుకే ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ ఉన్నవారు స్టీల్కే ఓటు వేస్తున్నారు.
పెరుగుతున్న మార్కెట్ విలువ: స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వాడకం కేవలం మాటలకే పరిమితం కాలేదు, లెక్కలు కూడా ఇదే చెబుతున్నాయి. ప్రస్తుతం భారతదేశంలో స్టీల్ వంటపాత్రల మార్కెట్ దాదాపు 857 మిలియన్ డాలర్లుగా ఉంది. ఇది 2030 నాటికి 1.36 బిలియన్ డాలర్లకు చేరుకుంటుందని అంచనా. ఇక అంటే భవిష్యత్తులో ప్రతి వంటింట్లోనూ స్టీల్ పాత్రల సందడి మరింత పెరగబోతుందన్నమాట.
భద్రత మరియు మన్నిక: స్టీల్ గిన్నెలు ఒక్కసారి కొంటే దశాబ్దాల పాటు వస్తాయి. పడిపోయినా పగలవు, గీతలు పడినా పాడవవు. FICCI మాజీ సెక్రటరీ జనరల్ దీదార్ సింగ్ చెప్పినట్టు, నేటి వినియోగదారులు సౌకర్యం కంటే భద్రతకే ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తున్నారు. సర్టిఫైడ్ స్టీల్ పాత్రలను వాడటం వల్ల ఆహారం కలుషితం కాకుండా ఉంటుంది, ఇది దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
మారుతున్న ఆలోచనా విధానం: ఒకప్పుడు స్టీల్ అంటే పాత పద్ధతి అనుకునేవారు. కానీ ఇప్పుడు స్టైలిష్ డిజైన్లలో, మల్టీ-లేయర్ (Tri-ply) టెక్నాలజీతో స్టీల్ పాత్రలు వస్తున్నాయి. ఇవి వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తాయి, ఆహారం అడుగు అంటకుండా చూస్తాయి. ఇక నాన్-స్టిక్ కోటింగ్స్ ఇచ్చే తాత్కాలిక సౌకర్యం కంటే, స్టీల్ ఇచ్చే శాశ్వత భరోసానే మిన్న అని మన వాళ్లు ఫిక్స్ అయిపోయారు.
వంటిల్లు అనేది కేవలం ఆహారం వండే చోటు మాత్రమే కాదు, అది మన ఆరోగ్యానికి పునాది. అందుకే నాన్-స్టిక్ మోజులో పడి ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెట్టకుండా, మన పాత స్నేహితుడైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ను మళ్లీ ఆహ్వానించడం మంచి పరిణామం.
గమనిక: మార్కెట్లో దొరికే చౌక రకం స్టీల్ కాకుండా, నాణ్యమైన మరియు ఫుడ్-గ్రేడ్ సర్టిఫికేషన్ ఉన్న స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రలనే ఎంచుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.