బ్రెడ్ అంటే నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే ఈ రుచికరమైన ఆహారం, సమయాన్ని ఆదా చేయడంలో నంబర్ వన్. అయితే ప్రతిరోజూ వైట్ బ్రెడ్ తినడం మన శరీరానికి అంత మంచిది కాదని వైద్య నిపుణులు, శాస్త్రవేత్తలు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఈ సాధారణ ఆహారంలో దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదం ఏమిటి? బరువు పెరగడం నుండి డయాబెటిస్ వరకు దీని ప్రభావం ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకుందాం.
ఫైబర్ లేమి, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల: సాధారణంగా మనం ఎక్కువగా ఉపయోగించే వైట్ బ్రెడ్‌ను మైదా పిండి (శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి) తో తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియలో, గోధుమలలోని ముఖ్యమైన పోషకాలు, ముఖ్యంగా ఫైబర్ (పీచు పదార్థం), విటమిన్లు, మరియు ఖనిజాలు తొలగించబడతాయి. ఫైబర్ లేకపోవడం వల్ల, వైట్ బ్రెడ్ అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ను కలిగి ఉంటుంది. అంటే, ఇది తీసుకున్న వెంటనే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తరచుగా పెరగడం అనేది కాలక్రమేణా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని శాస్త్రం చెబుతోంది.
ఊబకాయం, జీర్ణ సమస్యలు: వైట్ బ్రెడ్ త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. దీని వలన మళ్లీ త్వరగా ఆకలి వేస్తుంది, ఇది అతిగా తినడానికి దారితీస్తుంది. బ్రెడ్‌లో ఉండే అధిక కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు సులభంగా కొవ్వుగా మారి ఊబకాయం కు దారితీస్తాయి. అంతేకాకుండా, ఇందులో ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉండటం వలన జీర్ణవ్యవస్థ బలహీనపడుతుంది, మలబద్ధకం, గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం వంటి జీర్ణ సమస్యలు కూడా వచ్చే అవకాశం ఉంది. బ్రెడ్‌లో కొన్ని రకాల ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు సోడియం కూడా ఎక్కువగా ఉండటం ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు.
సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాలు: ప్రతి రోజూ వైట్ బ్రెడ్ తినే అలవాటు ఉన్నవారు, వీలైనంత వరకు దానిని తగ్గించుకోవడం మంచిది. బ్రెడ్‌కు బదులుగా తృణధాన్యాల బ్రెడ్, బ్రౌన్ బ్రెడ్ లేదా ఇతర ఫైబర్ అధికంగా ఉండే అల్పాహారాలైన ఇడ్లీ, దోస, ఓట్స్ వంటి వాటిని ఎంచుకోవడం ఆరోగ్యకరం. ఎందుకంటే తృణధాన్యాల బ్రెడ్‌లలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సహాయపడతాయి. ఏదైనా ఆహారాన్ని అతిగా తీసుకోవడం హానికరం, కాబట్టి బ్రెడ్‌ను మితంగా, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
వైట్ బ్రెడ్ తక్కువ సమయంలో కడుపు నింపినప్పటికీ, దీర్ఘకాలంలో డయాబెటిస్ మరియు ఊబకాయం వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. మీ ఆరోగ్య లక్ష్యాలకు అనుగుణంగా, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే తృణధాన్యాల బ్రెడ్‌లను లేదా సాంప్రదాయ అల్పాహారాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని కొనసాగించవచ్చు.
గమనిక: బ్రెడ్‌ను కాల్చినప్పుడు (Toast చేసినప్పుడు) అక్రిలామైడ్ అనే రసాయనం ఉత్పత్తి అయ్యే అవకాశం ఉంది ఇది అధిక మొత్తంలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు.
