చలికాలం, ఎండాకాలం ఎప్పుడైనా సాయంత్రం వేళ వేడివేడి స్వీట్ కార్న్ తింటుంటే ఆ మజాయే వేరు. కేవలం రుచి కోసం మాత్రమే కాదు, ప్రతి గింజలోనూ ఒక అద్భుతమైన ఆరోగ్య రహస్యం దాగి ఉందంటే మీరు నమ్ముతారా? చాలామంది దీనిని కేవలం ఒక చిరుతిండిలా (Snack) మాత్రమే చూస్తారు, కానీ ఇది ఒక పోషకాల గని. గుండె ఆరోగ్యం నుండి కంటి చూపు వరకు, స్వీట్ కార్న్ చేసే మేలు అంతా ఇంతా కాదు. ఆ పసుపు రంగు గింజల్లో దాగి ఉన్న అద్భుతాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
స్వీట్ కార్న్ అనగానే మనకు ముందుగా గుర్తొచ్చేది అందులోని ‘ఫైబర్’ (పీచు పదార్థం). ఇది మన జీర్ణవ్యవస్థకు ఒక క్లీనింగ్ ఏజెంట్లా పనిచేస్తుంది. మలబద్ధకం సమస్యతో బాధపడేవారికి ఇది ఒక చక్కని పరిష్కారం. అంతేకాదు, ఇందులో ఉండే విటమిన్ బి12, ఐరన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ శరీరంలో రక్తహీనత (Anemia) రాకుండా అడ్డుకుంటాయి. శక్తి తక్కువగా అనిపించినప్పుడు గుప్పెడు స్వీట్ కార్న్ తింటే, అందులోని కార్బోహైడ్రేట్లు మీకు తక్షణమే ఉత్సాహాన్నిస్తాయి.
కంటి చూపు మందగిస్తోందని ఆందోళన చెందేవారికి స్వీట్ కార్న్ ఒక వరం. ఇందులో ‘ల్యూటిన్’ మరియు ‘జియాక్సంతిన్’ అనే కెరోటినాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి కంటి కండరాలను బలోపేతం చేయడమే కాకుండా, వయస్సుతో పాటు వచ్చే కంటి సమస్యల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. అలాగే ఇందులోని ఫెరులిక్ యాసిడ్ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కారక కణాలతో పోరాడి శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పటిష్టం చేస్తాయి. చర్మాన్ని మెరిసేలా చేయడంలో కూడా ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
బరువు తగ్గాలనుకునే వారు స్వీట్ కార్న్ను చూసి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. దీనిని మితంగా తీసుకుంటే, ఇందులోని పీచు పదార్థం వల్ల కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది, తద్వారా అనవసరమైన జంక్ ఫుడ్ తినకుండా మనం మనల్ని నియంత్రించుకోవచ్చు. గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, రక్త ప్రసరణ సాఫీగా జరిగేలా చూస్తుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా ఇందులోని ఫోలేట్ శిశువు ఎదుగుదలకు చాలా అవసరం.
అయితే, స్వీట్ కార్న్ను ఎలా తింటున్నాం అనేది చాలా ముఖ్యం. రోడ్డు పక్కన దొరికే స్వీట్ కార్న్లో అధికంగా వెన్న, ఉప్పు, మరియు మసాలాలు కలుపుతుంటారు. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేయకపోగా, రక్తపోటును పెంచుతుంది. ఇంట్లోనే సహజంగా ఉడికించి, తక్కువ ఉప్పుతో తీసుకోవడం ఉత్తమం.
