వదులుకోవడానికి వీల్లేని పోషకాల నిధి. అడవిలో సహజంగా లభించే అరుదైన లింగడ్ కూరగాయ గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. దీన్నే ఇంగ్లీష్‌లో ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్, అని కూడా అంటారు. ఇది వర్షాకాలంలో మాత్రమే దొరికే అద్భుతమైన ఆకుకూర. హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాలు, ముఖ్యంగా హిమాచల్ ప్రదేశ్ అడవుల్లో అధికంగా లభించే ఈ కూరగాయలో దాగి ఉన్న ఔషధ గుణాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏంటో తెలుసుకుందాం ..
లింగడ్: ఆరోగ్య రహస్యం దాగిన అడవి కూరగాయ: లింగడ్ లేదా లింగురా (Lingura) అని పిలిచే ఈ అడవి కూరగాయ, పోషకాల గని. ఇవి పొడవాటి ఆకుపచ్చని కాడలు. ఇవి చిన్నగా ఉన్నప్పుడు చుట్టలుగా, పిల్ల వయోలిన్ (Fiddle) తలలాగా చుట్టుకొని ఉంటాయి కాబట్టి దీనికి ‘ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్’ అనే పేరు వచ్చింది. దీనిని సాంప్రదాయ వైద్యంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు.
ఔషధ గుణాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: ఈ కూరగాయలో ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు వంటి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుండి కణాలను రక్షిస్తాయి, తద్వారా గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
గుండెకు మేలు చేసే కొవ్వులు: సాధారణంగా చేపలు లేదా కొన్ని నట్స్‌లో లభించే ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఈ లింగడ్ కూరగాయలో లభిస్తాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
జీర్ణశక్తి మెరుగుదల: లింగడ్‌లో డైటరీ ఫైబర్ (పీచుపదార్థం) అధికంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది, మలబద్ధకం సమస్యను నివారిస్తుంది. ఫైబర్ కారణంగా ఇది బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
రక్తహీనత నివారణ: ఇందులో ఐరన్ (ఇనుము) మరియు విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ రెండూ శరీరంలో రక్త ఉత్పత్తికి దోహదపడతాయి, తద్వారా రక్తహీనత (Anemia) సమస్యను నివారించడంలో తోడ్పడతాయి. విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి కూడా చాలా కీలకం.
కంటి ఆరోగ్యం: లింగడ్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు బీటా-కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో, ముఖ్యంగా రేచీకటి (Night Blindness) వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
అడవిలో సహజంగా దొరికే లింగడ్ కూరగాయ కేవలం కూర కోసం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకునే అద్భుతమైన ఔషధం. ఇది తక్కువ కేలరీలతో అధిక పోషక విలువలను అందిస్తూ మన రోగనిరోధక శక్తిని పటిష్టం చేస్తుంది. కాబట్టి వర్షాకాలంలో ఈ అరుదైన కూరగాయ మీ కంటపడితే దాన్ని వదలకుండా ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి.
గమనిక: లింగడ్ కూరగాయ (ఫిడిల్‌హెడ్ ఫెర్న్) కొన్ని రకాలు తినడానికి పనికిరావు, కొన్ని రకాలను పచ్చిగా లేదా ఉడకబెట్టకుండా తినకూడదు. విష ప్రభావాలు నివారించడానికి, వండుకునే ముందు వాటిని 10-15 నిమిషాలు బాగా ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి పట్టుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
