బంగారం ధర ఆకాశాన్ని తాకుతున్న ఈ రోజుల్లో మనం తినే ఆహారం కూడా దానికి ఏమాత్రం తీసిపోని రీతిలో ఖరీదైనదిగా మారుతోంది. కేవలం రుచి కోసమే కాకుండా వాటి అరుదైన గుణాలు మరియు సేకరించే విధానం వల్ల కొన్ని పదార్థాలు సామాన్యులకు అందని ద్రాక్షలా మారుతున్నాయి. అటువంటి వింతలు, విశేషాలతో కూడిన భారతదేశంలోని టాప్ 2 ఖరీదైన ఆహార పదార్థాల గురించి తెలుసుకుంటే మీరు నిజంగా ఆశ్చర్యపోతారు.
మొదటిది, కాశ్మీర్ లో పండే ‘కుంకుమపువ్వు’ (Saffron). దీనిని “రెడ్ గోల్డ్” అని పిలవడంలో ఏమాత్రం అతిశయోక్తి లేదు. ఒక కిలో కుంకుమపువ్వు సేకరించడానికి దాదాపు 1,50,000 క్రోకస్ పువ్వులు అవసరమవుతాయి.
పైగా ప్రతి పువ్వు నుండి కేవలం మూడు సన్నని రేకులను మాత్రమే చేత్తో చాలా జాగ్రత్తగా తీయాలి. ఈ కష్టమైన ప్రక్రియ కారణంగానే మార్కెట్లో ఒక కిలో స్వచ్ఛమైన కుంకుమపువ్వు ధర సుమారు రూ. 2.5 లక్షల నుండి రూ. 3 లక్షల వరకు ఉంటుంది. దీని అద్భుతమైన సుగంధం మరియు ఔషధ గుణాలు దీనికి అంతటి విలువను తెచ్చిపెట్టాయి.
రెండవది, హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాల్లో దొరికే ‘గుచ్చి పుట్టగొడుగులు’ (Gucchi Mushrooms/Morels). ఇవి తోటల్లో పండించేవి కావు, కేవలం హిమాలయాల్లోని మంచు కరిగినప్పుడు సహజంగా మొలుస్తాయి. అడవిలో వీటిని వెతికి పట్టుకోవడం ఒక సాహసంతో కూడిన పని.
వీటిలో ఉండే పోషక విలువలు విశిష్టమైన రుచి వల్ల అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో వీటికి భారీ డిమాండ్ ఉంది. కిలో గుచ్చి పుట్టగొడుగుల ధర సుమారు రూ. 30,000 నుండి రూ. 40,000 వరకు పలుకుతుంది. అందుకే పెద్ద పెద్ద ఫైవ్ స్టార్ హోటళ్లలో మాత్రమే వీటితో చేసిన వంటకాలు కనిపిస్తుంటాయి.
ప్రకృతి ప్రసాదించిన ఈ అరుదైన ఆహార పదార్థాలు వాటి తయారీ మరియు లభ్యత పరంగా అత్యంత విలువైనవిగా నిలిచాయి. సంపన్న వర్గాలు వీటిని లగ్జరీ డైట్ లో భాగంగా తీసుకుంటుంటారు.
గమనిక: పైన పేర్కొన్న ధరలు మార్కెట్ డిమాండ్ నాణ్యత మరియు ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతూ ఉండవచ్చు. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు నాణ్యతను తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం.
