మనం తినే పప్పు, కూర ఏదైనా సరే.. ఉప్పు లేకపోతే రుచి ఉండదు. కానీ, భారతీయులు రోజుకు సగటున 8 నుండి 11 గ్రాముల ఉప్పు తింటున్నారని, ఇది ఉండాల్సిన దానికంటే రెట్టింపు అని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఈ అలవాటే రక్తపోటు (హై బీపీ), గుండె జబ్బులకు ప్రధాన కారణమవుతోంది. మరి రుచి తగ్గకుండా, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఉప్పు విషయంలో మనం చేయాల్సిన ఆ చిన్న మార్పు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
ఉప్పు ఎక్కువగా తింటే ఏమవుతుంది?: ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం ఒక మనిషి రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే తక్కువ ఉప్పు తీసుకోవాలి. కానీ మనం అంతకు రెట్టింపు వాడుతున్నాం. ఉప్పులో ఉండే సోడియం రక్తపోటును పెంచుతుంది. భారత్లో గుండె జబ్బులు పెరగడానికి ఈ సోడియం వినియోగమే పెద్ద కారణమని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. మనం వంటల్లో వేసే ఉప్పు ద్వారానే దాదాపు 80 శాతం సోడియం మన శరీరంలోకి చేరుతోంది.
పొటాషియం ఎందుకు ముఖ్యం?: మన శరీరంలో సోడియం పెరిగితే రక్తపోటు పెరుగుతుంది, అదే పొటాషియం ఆ ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు మన దేశంలో పొటాషియం తీసుకోవడం చాలా తక్కువగా ఉంది. అందుకే ఇప్పుడు నిపుణులు ‘లో-సోడియం సాల్ట్’ వాడమని సూచిస్తున్నారు. ఇందులో సోడియం తగ్గించి, పొటాషియంను పెంచుతారు. దీనివల్ల రుచిలో పెద్దగా తేడా తెలియదు కానీ, బీపీ అదుపులోకి వస్తుంది.
సాల్ట్ సబ్స్టిట్యూట్స్ అంటే ఏమిటి?: సాధారణ ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయంగా మార్కెట్లో దొరికే వీటిలో 70-75 శాతం సోడియం క్లోరైడ్, మిగిలిన 25-30 శాతం పొటాషియం క్లోరైడ్ ఉంటాయి. ఇది ఒక సింపుల్ సొల్యూషన్. ఆహారపు అలవాట్లను పూర్తిగా మార్చుకోనక్కర్లేదు, కేవలం వాడే ఉప్పు రకాన్ని మారిస్తే చాలు. ఇలా చేయడం వల్ల గుండె జబ్బుల ముప్పు తగ్గుతుందని క్లినికల్ మెడిసిన్ మరియు న్యూట్రిషన్ నిపుణులు బలంగా చెబుతున్నారు.
జాగ్రత్తగా ఎలా తగ్గించాలి?: ఉప్పు తగ్గించడం అంటే రుచిని వదులుకోవడం కాదు. మెల్లమెల్లగా ఉప్పు వాడకం తగ్గించాలి. పచ్చళ్లు, అప్పడాలు, ప్యాక్ చేసిన చిప్స్ వంటి పదార్థాల్లో ఉప్పు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, వాటికి దూరంగా ఉండాలి. వంటల్లో సహజ సిద్ధమైన మసాలాలు, నిమ్మరసం వాడితే ఉప్పు అవసరం తగ్గుతుంది. ఆరోగ్యం మన చేతుల్లోనే ఉందనే విషయాన్ని గుర్తించి ఇప్పుడే జాగ్రత్త పడటం మంచిది.
గమనిక: మీకు కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నా లేదా ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు ఉన్నా, పొటాషియం ఎక్కువగా ఉండే ఉప్పును వాడే ముందు తప్పనిసరిగా మీ డాక్టర్ను సంప్రదించాలి.
