సాధారణంగా ఒకసారి వండిన ఆహారం మిగిలిపోతే, చాలా మందికి రాత్రిపూట లేదా మరుసటి రోజు దానిని ఉంచి మళ్లీ వేడి చేసుకుని తింటారు. కానీ ఇలా చేయడం వల్ల ఆహారం కలుషితమై ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుంది. ఇలాంటి ఆహారం తింటే నయం కాని రోగాల బారిన పడుతున్నామని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. దీనికి తోడు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసి ఓ వ్యక్తి చనిపోయాడన్న వార్త సోషల్ మీడియాలో ఇప్పుడు వైరల్ అవుతోంది. వ్యక్తి మరణానికి కారణం ‘ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్’ అని తెలిసింది. ఆ వ్యక్తి మరణానికి ‘ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్’ కారణమని వెల్లడైనప్పటి నుంచి చర్చనీయాంశమైంది. కాబట్టి ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్ అంటే ఏమిటి ? ఇది మరణానికి ఎలా దారితీస్తుందో తెలుసుకుందాం.
ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్ మొదటిసారిగా 2008లో నిర్ధారణ అయింది. 20 ఏళ్ల కాలేజీ విద్యార్థి నూడుల్స్ తయారు చేసి తిన్నాడు. మిగిలిపోయిన వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి 5 రోజుల తర్వాత మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల విషంగా మారి అతని మరణానికి కారణమైంది.
ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్ అంటే ఏమిటి?
అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ బయోమెడికల్ సైన్స్ అండ్ రీసెర్చ్ ప్రకారం, ‘ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్’ అనేది ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధి. బాసిల్లస్ సెరియస్ అనే బ్యాక్టీరియా వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా విషాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అటువంటి కలుషిత ఆహారం తినడం వల్ల వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు వస్తాయి.మరణం కూడా సంభవించవచ్చు.
ఈ బ్యాక్టీరియా దాదాపు ప్రతి ఆహారంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. వండిన ఆహారం మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయని కొన్ని ఆహారాలలో ఇది ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. బియ్యం, పాస్తా వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటే పాడైపోయే అవకాశం ఉంది. ఇది వండిన కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటకాలు వంటి ఇతర ఆహారాలను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా రెండు రకాల టాక్సిన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వేడి యాసిడ్-లేబుల్ ఎంట్రోటాక్సిన్స్, హీట్-రెసిస్టెంట్ ఎమెటిక్ టాక్సిన్‌లను విడుదల చేస్తుంది. ఆహారాన్ని వేడి చేయడం వల్ల విష రసాయనాలు విడుదలవుతాయి.
ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్ యొక్క లక్షణాలు:
బాసిల్లస్ సెరియస్ బ్యాక్టీరియా యొక్క లక్షణాలు వాంతులు, వికారం, కడుపు నొప్పి మరియు అతిసారం.
ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా 24 గంటల తర్వాత తగ్గుతాయి. ఒకవేళ తగ్గలేదంటే.. వెంటనే వైద్యులను సంప్రదించండి. అలాగే ఒకసారి వండిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసి తినే అలవాటును మానుకోండి.
