కొన్ని ఆహారాలు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడే మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. వాటిని అలానే పచ్చిగానే తినాలి. టేస్టీగా ఉండవు అని వాటితో వంట చేస్తే.. అందులోని పోషకాలు అన్నీ పోతాయి. వండినప్పుడు పోషకాలను కోల్పోయే 8 ఆహారాల గురించి ఇక్కడ సమాచారం ఉంది.
బాదంపప్పులో ఉండే విటమిన్ ఈ ని పచ్చిగా తింటే మన శరీరం బాగా గ్రహిస్తుంది. వేడిలో వండినప్పుడు 20% తగ్గుతుంది.
బ్రోకలీలో పోషకాలు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే సమ్మేళనాలు వండినప్పుడు తగ్గుతాయి. వండినప్పుడు ఇది గణనీయమైన మొత్తంలో క్లోరోఫిల్ మరియు విటమిన్ సిని కోల్పోతుంది.
పెరుగు ఎప్పుడూ ఉడకబెట్టకూడదు. పెరుగులోని ప్రోబయోటిక్స్ పేగు ఆరోగ్యానికి అవసరమైనవి, వేడికి గురైనప్పుడు తగ్గుతాయి. కాబట్టి పెరుగు చల్లగా ఉన్నప్పుడే తీసుకోవాలి.
వెల్లుల్లిని కాల్చడం, ఉడకబెట్టడం, వేడి చేయడం లేదా పిక్లింగ్ చేయడం వల్ల దానిలోని అల్లిసిన్ కంటెంట్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది. పచ్చి వెల్లుల్లి దాని పోషక విలువలను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
తేనెలో అపారమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఎందుకంటే ఇది యాంటీమైక్రోబయల్ సమ్మేళనాలతో లోడ్ చేయబడింది. వేడి చేస్తే, దాని పోషక విలువ తగ్గుతుంది.
పాలకూర వంటి ఆకుకూరలు వండినప్పుడు 30% కంటే ఎక్కువ విటమిన్ ఎ నాశనం అవుతుంది. బచ్చలికూర అధిక స్థాయిలో ఫోలేట్ మరియు ఐరన్‌తో నిండి ఉంటుంది. ఉడకబెట్టినప్పుడు కంటెంట్ తగ్గుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఆలివ్ ఆయిల్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇందులో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. దీనిని వేడి చేసినప్పుడు, సున్నితమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ ఇ తగ్గుతాయి.
టొమాటో పండ్లను పచ్చిగా లేదా సలాడ్ రూపంలో తినడం వల్ల బీపీతో పాటు అనేక వ్యాధులను దూరం చేసుకోవచ్చు. వండని టొమాటోలతో పోలిస్తే వండిన టమోటాల్లో 10 శాతం తక్కువ విటమిన్ సి ఉంటుంది. టమోటాలను పచ్చిగా తినడం మంచిదే కానీ.. ఇలా ఎవ్వరూ తినరూ.. వంటల్లో 70 శాతం కూరల్లో టమోటాలను వాడతారు.
