మనం ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే ఆహారంలో ఆకుకూరలు ఎంత ముఖ్యమో తెలిసిందే. కానీ, చాలామంది తేలికగా తీసిపారేసే ఒక సాదాసీదా ఆకుకూర ఉంది. అదే పాలకూర. దీనిని కేవలం పప్పులో వేసుకోవడానికో, పలావ్లో రంగు కోసమో వాడతారు అనుకుంటే పొరపాటే, పోషకాల గని అయిన ఈ సాధారణ గ్రీన్ ఫుడ్లో మీ ఆరోగ్యాన్ని సమూలంగా మార్చే 5 అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు దాగి ఉన్నాయి. ఆ ప్రయోజనాలేమిటో ఇది మన డైట్లో ఎందుకు చేర్చుకోవాలో తెలుసుకుందాం!
పాలకూర (Spinach): ఇది అపారమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో ముఖ్యంగా దృష్టిని ఆకర్షించే మొదటి ప్రయోజనం కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడం. పాలకూరలో లుటిన్ మరియు జియాక్సాంథిన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
ఇవి కంటిలోని రెటీనాను కాపాడి వయసు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే మ్యాక్యులర్ డిజనరేషన్ వంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. రెండవది, ఎముకల బలం పెంచడంలో దీని పాత్ర. పాలకూరలో విటమిన్ K పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకల ఖనిజీకరణకు, కాల్షియం శోషణకు సహాయపడుతుంది. తద్వారా ఎముకలు బలంగా, ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు తోడ్పడుతుంది.
ప్రయోజనం: రక్తపోటు నియంత్రణ (Blood Pressure Control). పాలకూరలో సహజమైన నైట్రేట్లు (Nitrates) ఉంటాయి. ఈ నైట్రేట్లు రక్త నాళాలను విప్పారేలా చేసి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి. దీనివల్ల రక్తపోటు నియంత్రణలో ఉంటుంది. నాలుగవది, రోగనిరోధక శక్తి పెంచడం. పాలకూరలో విటమిన్ సి, బీటా-కెరోటిన్ మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్తో పోరాడి, శరీర రక్షణ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి.
ఐదవ, అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రయోజనం రక్తహీనత నివారణ. పాలకూర ఇనుము నిల్వలకు మంచి మూలం. ఇది శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడి, రక్తహీనత రాకుండా కాపాడుతుంది. అందుకే రోజువారీ ఆహారంలో కనీసం కొంత పాలకూర చేర్చుకోవడం చాలా మంచిది.
పాలకూరను పచ్చిగా లేదా కొద్దిగా ఉడికించి తినడం ఉత్తమం. అయితే కిడ్నీ సమస్యలు (ముఖ్యంగా కిడ్నీలో రాళ్లు) ఉన్నవారు పాలకూరను (ఆక్సలేట్స్ అధికంగా ఉంటాయి) తీసుకునే ముందు వైద్యుడిని లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలి.
