ప్రస్తుత కాలంలో మారిన ఆహార అలవాట్లు, పని ఒత్తిడి వల్ల అజీర్ణం, గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి పొట్ట సమస్యలు సర్వసాధారణంగా మారాయి. వీటి కోసం వెంట వెంటనే టాబ్లెట్లు వాడకుండా, మన వంటింట్లోని పోపుల పెట్టెలోనే అద్భుతమైన మందు ఉందంటున్నారు ప్రముఖ హెల్త్ నిపుణులు ల్యూక్ కౌటిన్హో. పూర్వీకుల నాటి ఆ పురాతన చిట్కా ఏంటో, గ్యాస్ సమస్యలకు ఇంట్లోనే ఎలా చెక్ పెట్టవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
సూపర్ ఫుడ్లా పనిచేసే ఇంగువ: మన అమ్మమ్మలు, నానమ్మల కాలంలో పప్పులు, కూరల్లో ఇంగువ వాడకుండా వంట పూర్తయ్యేది కాదు. ఇంగువ వంటకాలకు రుచి, సువాసన ఇవ్వడమే కాకుండా పొట్ట ఉబ్బరం, గ్యాస్ రాకుండా నిరోధిస్తుంది. ఇక ఇది మన శరీరంలో జీర్ణక్రియకు తోడ్పడే ఎంజైమ్ల ఉత్పత్తిని పెంచి, తిన్న ఆహారం త్వరగా అరిగేలా చేసి పొట్టకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
పూర్వీకుల వంట పద్ధతుల సైన్స్: కేవలం దినుసులు వాడటమే కాదు, మన పెద్దలు పాటించిన వంట పద్ధతులు కూడా ఎంతో ఆరోగ్యకరమైనవి. ఇక పప్పుధాన్యాలను వండే ముందు కాసేపు నీటిలో నానబెట్టడం, ఆవిరి మీద ఉడికించడం వల్ల జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగించే పదార్థాలు నశిస్తాయి. దీనివల్ల పొట్టలో గ్యాస్ పట్టేయకుండా ఆహారంలోని పోషకాలు శరీరానికి సరిగ్గా అందుతాయి.
వంటింటి దినుసులతో పేగుల ఆరోగ్యం: వంటకాల్లో జీలకర్ర, పసుపు, అల్లం వంటి సహజ సిద్ధమైన మసాలాలతో పాటు చిటికెడు ఇంగువను చేర్చడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మెరుగవుతుంది. ఇక ఇవి పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడి, అజీర్తి, గుండెల్లో మంట వంటి సమస్యలు రాకుండా అడ్డుకుంటాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
చిన్న చిన్న పొట్ట సమస్యలకు ఆందోళన చెందుతూ కెమికల్ మందులపై ఆధారపడకుండా, మన సాంప్రదాయ వంట పద్ధతులను, ఇంగువ వంటి సహజసిద్ధమైన వంటింటి దినుసులను పరిమిత మోతాదులో వాడటం వల్ల గ్యాస్, అజీర్తి నుంచి సులభంగా ఉపశమనం పొందవచ్చు.
గమనిక: ఇంగువ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిదే అయినప్పటికీ, దానిని ప్రతిరోజూ వంటల్లో చిటికెడు లేదా తగినంత మోతాదులోనే వాడాలి. అతిగా వాడితే వంటకం రుచి మారడమే కాకుండా కడుపులో ఇతర అసౌకర్యాలు కలిగే అవకాశం ఉంది.
