ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే.. ఏం తినాలి అనేది ఒక పెద్ద ప్రశ్న అయితే.. ఆ తినేదాన్ని ఎందులో వండాలి, వండిదాన్ని ఎందులో ప్యాక్‌ చేయాలి ఇది ఇంతకంటే పెద్ద ప్రశ్న. కొందరు నాన్‌స్టిక్‌ పాత్రల్లో వండకూడదు అంటారు. ఇంకొందరు ఐరన్ పాత్రల్లో వండొద్దంటారు. నిజానికి ఇనుప పాత్రలో వండిన కూరగాయలను తీసుకోవడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి మేలు జరుగుతుంది. నిజానికి ఐరన్ పాన్‌లో ఆహారాన్ని వండటం వల్ల మన శరీరంలో ఐరన్ పరిమాణం పెరుగుతుంది. అయితే కొన్ని కూరగాయలను పొరపాటున కూడా ఇనుప పాత్రలో వండకూడదని మీకు తెలుసా. మీ ఇంట్లో కూడా ఇనుప పాత్రలో కూరగాయలు వండినట్లయితే, జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇనుప పాత్రలో వండినప్పుడు విషపూరితంగా మారే మరియు మీ ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన హాని కలిగించే అనేక కూరగాయలు ఉన్నాయి. అవి ఏంటంటే..
బచ్చలికూర కూరగాయలు: పాలకూర కూరగాయ లేదా పప్పును ఇనుప పాత్రలో వండకూడదు. నిజానికి, బచ్చలికూరలో కనిపించే ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఇనుముతో కలిపినప్పుడు వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. దీని కారణంగా బచ్చలి కూర యొక్క రంగు క్షీణించడమే కాకుండా, కూరగాయలు ఆరోగ్యానికి హానికరం.
బీట్‌రూట్: బీట్‌రూట్‌తో చేసిన ఏదైనా వంటకం లేదా కూరగాయలను ఇనుప పాత్రలో వండకూడదు. బీట్‌రూట్‌లో ఇనుము ఉంటుంది, ఇది ఇనుముతో ప్రతికూలంగా స్పందించగలదు. దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల కడుపు సంబంధిత సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే, దీని కారణంగా, ఆహారం యొక్క రంగు కూడా మారుతుంది.
నిమ్మకాయ: మీరు కూరగాయలు వండుతున్నట్లయితే, అందులో నిమ్మరసం వాడితే, ఆ కూరగాయలను ఇనుప పాత్రలో వండకండి. నిమ్మకాయ ఇనుముతో చర్య జరిపే అధిక ఆమ్ల గుణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మీ ఆహారం యొక్క రుచిని పాడుచేయడమే కాకుండా, మీ ఆరోగ్యాన్ని కూడా చెడుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. దీని కారణంగా మీరు జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన సమస్యలను కలిగి ఉండవచ్చు. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు ఏదైనా కూరగాయను ఇనుప పాత్రలో ఉడికించినట్లయితే, దానికి నిమ్మకాయను జోడించకుండా ఉండండి.
స్వీట్ వంటకాలు: మీరు ఏదైనా తీపి వంటకం చేస్తుంటే, ఇనుప పాత్రలో తయారు చేయవద్దు. ఇనుప పాత్రలో ఆహారాన్ని వండటం వల్ల దాని రుచి పూర్తిగా పాడవుతుంది. కాబట్టి, ఇనుముకు బదులుగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో ఎలాంటి స్వీట్‌లను తయారు చేయండి.
టొమాటో సాస్ లేదా చట్నీ: టొమాటోలో సిట్రిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, ఇనుప వంటలలో ఉపయోగించడం వల్ల ప్రతిచర్య ఏర్పడవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఇది ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని కూడా మారుస్తుంది.
కరివేపాకు : ఇనుప పాత్రలో కూర వండకూడదు. ఐరన్, ఆమ్ల ఆహారాలు కలిసి ఆహార రుచిని పాడు చేస్తాయి. దాని ప్రభావం కూరలో కనిపిస్తుంది మరియు కూర యొక్క రంగు కొద్దిగా నల్లగా మారవచ్చు.
