ఇండియాలో సగం మంది కాఫీ ప్రియులే ఉన్నారు. కాఫీలో బోలెడు రకాలు. అందులో ఫిల్టర్ కాఫీకి డిమాండ్‌ మరీ ఎక్కువ. ఇప్పుడంటే ఎవరైనా తాగేస్తున్నారు. కానీ ఒకప్పుడు ఫిల్టర్ కాఫీ అంటే కేవలం పెద్దింటి వాళ్లు, డబ్బున్న వాళ్లు మాత్రమే తాగే లగ్జరీ అలవాటుగా ఉండేది. అసలు ఫిల్టర్ కాఫీకి ఉన్న చరిత్ర ఎప్పటిదో తెలుసా..? ఇండియాకు ఫిల్టర్ కాఫీ ఎలా వచ్చింది, ఎవరు తీసుకొచ్చారు..? ఈ విషయాలు అన్నీ ఇవ్వాల్టి స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.!
కాఫీ ఇథియోపియాలో ఉద్భవించింది. స్థానిక జానపద కథల ప్రకారం కల్డి అనే మేక కాపరి తన మేకలు అనుకోకుండా కాఫీ బెర్రీలు తిన్నప్పుడు దాని శక్తినిచ్చే ప్రభావాన్ని కనుగొన్నాడని నమ్ముతారు. ఇక్కడ నుండి, కాఫీ అరేబియా ద్వీపకల్పానికి ప్రయాణం చేసింది. అరుదైన ఖరీదైన ఆహార వస్తువుగా మిగిలిపోయింది. అది వర్తకం చేయబడింది.
అరబ్ ప్రపంచంలో, వారు కాఫీని తమ విధేయతలో అంతర్భాగంగా మార్చుకోవడమే కాకుండా, “కహ్వే ఖానేహ్” అని పిలిచే కాఫీ హౌస్‌లను రూపొందించారు. ఇక్కడ ప్రజలు సాంఘికీకరించడానికి, కాఫీ తాగడానికి, సంగీతం వినడానికి మరియు పరస్పరం నిమగ్నమయ్యేవారట. 16వ శతాబ్దంలో, కాఫీ వెనీషియన్ మరియు జెనోయిస్ వ్యాపారుల ద్వారా వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా తన ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించింది. ఐరోపాలో తొలిసారిగా కనిపించింది. ప్రజలు రుచికి బలమైన ఇష్టాన్ని ఎంచుకున్నారు. మరియు సామాజిక కార్యక్రమాల కోసం కాఫీ హౌస్‌లలో సమావేశమయ్యారు.
ఇండియాకి కాఫీ ఎలా వచ్చింది
డాక్టర్ డింపుల్ జంగ్దా, ఆయుర్వేద కోచ్ మరియు గట్ స్పెషలిస్ట్ ప్రకాం.. “17వ శతాబ్దపు సూఫీ సెయింట్ బాబా బుడాన్, యెమెన్ నుండి భారతదేశంలోని మైసూర్‌కు దాదాపు ఏడు కాఫీ గింజలను అక్రమంగా రవాణా చేశాడు. అతను దానిని కర్నాటకలోని చిక్కమగళూరు కొండలలో నాటాడు. ఇది భారతదేశంలో కాఫీ తోటల జన్మస్థలంగా ప్రసిద్ధి చెందింది.
కాఫీ తోటలు మరియు కాఫీ ఒక పానీయంగా, త్వరలోనే భారతదేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది. వాస్తవానికి, బ్రిటీష్ వారు అమ్మకాలను పెంచడానికి టీకి ప్రత్యామ్నాయంగా దీనిని ప్రచారం చేశారు. “ ఇది కర్ణాటక, కేరళ, తమిళనాడు వంటి ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించడం ప్రారంభించింది. ప్రారంభంలో బ్రాహ్మణ సంఘం వారి టీలు మరియు మూలికా సమ్మేళనాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా కాఫీ ఆలోచనకు ప్రతిఘటనను చూపింది. వారు దానిని నిషిద్ధం లేదా విదేశీ వస్తువుగా కూడా పరిగణించారు. వారి మొదటి ప్రాధాన్యత టీ మరియు మూలికా సమ్మేళనాలు.
అయితే, కొంతకాలం తర్వాత, ఫిల్టర్ కాఫీ ఉన్నత వర్గాల పానీయంగా మారింది. బ్రాహ్మణ సంఘం కూడా కాఫీ తాగే ఆచారంలో పాల్గొంది. సాంప్రదాయ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ టంబ్లర్ మరియు దబారాతో దీనికి వారి స్వంత స్పిన్‌ను అందిస్తోంది. “వారు రుచిని ఆస్వాదించడమే కాకుండా, దానిలో వ్యాపార సామర్థ్యాన్ని చూశారు మరియు భారతదేశం అంతటా కొత్త కాఫీ తోటల ఏర్పాటులో పెట్టుబడి పెట్టడం ప్రారంభించారు. ఇది వారి ఆర్థిక స్థితి మరియు వారి ఆదాయాలకు దోహదపడింది,”
అనిఆమె వివరిస్తుంది.
ఫిల్టర్ కాఫీ సౌత్ ఇండియన్ కమ్యూనిటీ ఈవెంట్‌లలో అంతర్భాగంగా మారింది, ఎందుకంటే ఇది సామాజిక సమావేశాలు, వివాహాలు, పిల్లల పుట్టుక, కుటుంబ కార్యక్రమాలు మరియు సాంస్కృతిక కార్యక్రమాలలో ఉదారంగా అందించబడింది. మహిళలు మరియు పురుషులు వేర్వేరు సమూహాలలో సమావేశమయ్యేవారు. కాఫీ తాగుతూ సంభాషణలలో పాల్గొనేవారు. అలా అలా నేడు కాఫీ ప్రతి ఇంటికి చేరింది.
