చికెన్ షవర్మా అంటే చాలా మందికి ఇష్టం ఉంటుంది. మాల్స్‌లో, మెట్రోస్టేషన్ల కింద అన్ని ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌ సెంటర్లలో ఈ షవర్మా అందుబాటులో ఉంటుంది. ఒకటి ఫుల్‌గా తింటే చాలు ఇక ఆకలే ఉండదు. కానీ ఇప్పుడు చికెన్ షవర్మా తిని ప్రాణాలు కోల్పేయేవారి సంఖ్య పెరిగిపోతుంది. ముంబైల్‌లో ఓ యువకుడు చికెన్ షవర్మా తిని చనిపోయాడు. ఈ పరిస్థితుల్లో ఇది తినాలంటే అందరూ భయపడుతున్నారు. అసలు ఇది ఎందుకు ప్రాణాలు తీస్తుంది, గతంలో చికెన్ షవర్మా తిని ఎంత మంది చనిపోయారో తెలుసుకుందాం.
చికెన్ షవర్మాను తిన్న యువకుడు రెండు రోజుల క్రితం ముంబైలో మృతి చెందడం షవర్మా ప్రియులను ఆందోళనకు గురిచేసింది. చికెన్ షవర్మా తిన్న తర్వాత మరణించడం ఇది మొదటి కేసు కాదు, అంతకుముందు కేరళ మరియు తమిళనాడులో చికెన్ షవర్మా తిన్న తర్వాత అనారోగ్యంతో ఒక్కొక్కరు మరణించారు.
ఈ చావుకి షవర్మకి ఎలా సంబంధం?
ఈ సమస్య కేవలం షవర్మా రిసిపిలోనే కాదు.. దాని తయారీలో వాడే చాలా పదార్థాలు ముఖ్యంగా చికెన్ కూడా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతున్నాయని ఆహార నిపుణులు అంటున్నారు. దీన్ని తయారు చేసే విధానం మరియు నిల్వ చేసే విధానం కూడా దీనికి కారణం. సగం ఉడికిన మాంసం, మాంసం యొక్క సరికాని శీతలీకరణ కూడా ఆహార విషానికి దారి తీస్తుంది.
షావర్మా కోసం ఉపయోగించే మాంసం ముక్కలు చాలా వేడిగా లేని మంటను ఉపయోగించి చాలా నెమ్మదిగా కాల్చబడతాయి. దీనర్థం ఏమిటంటే, మాంసం సరిగ్గా ఉడకదు, చాలా సమయం పడుతుంది, కాబట్టి బిజీగా ఉన్న సమయాల్లో కూడా చాలా మంది కస్టమర్లు సరిగ్గా ఉడికించిన మాంసంతో చేసిన షవర్మాను పొందుతారు.
సగం ఉడికిన మాంసంతో ఒక సమస్య అయితే.. ఆ సగం ఉడికిన చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సరిగా ఉంచకపోయినా విషపూరితంగా మారుతుందని, సాల్మొనెల్లా లేదా ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేస్తుందని ఉజాలా సైనస్ గ్రూప్ ఆఫ్ హాస్పిటల్ ఎండీ డాక్టర్ సుచిన్ బజాజ్ తెలిపారు. అపరిశుభ్రమైన సగం వండిన లేదా కలుషితమైన ఆహారం లేదా నీరు సున్నితమైన బాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది పేగు ఇన్ఫెక్షన్‌లకు దారితీస్తుంది.
అంతేకాకుండా, పరిశుభ్రత సరిగా లేకపోవడం, కలుషితమైన పాత్రలు, చెడిపోయిన సాస్‌లు లేదా పదార్థాలు తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యను కలిగిస్తాయి. అలాగే, మాంసాన్ని ఎక్కువ కాలం ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల తీవ్రమైన బ్యాక్టీరియా ఏర్పడుతుంది. ఏప్రిల్ 2022లో, కేరళలోని చెరువత్తూర్‌లో చికెన్ షవర్మా తిన్న 52 మంది అస్వస్థతకు గురయ్యారు మరియు 16 ఏళ్ల దేవానంద అనే అమ్మాయి ఫుడ్ పాయిజన్‌తో మరణించింది. అదేవిధంగా, సెప్టెంబర్ 2023లో, తమిళనాడులోని నమక్కల్‌లో చికెన్ షావర్మా తిన్న 14 ఏళ్ల బాలిక అస్వస్థతకు గురైంది మరియు ఆమె నలుగురు సభ్యులతో సహా మొత్తం 43 మంది జ్వరం, వాంతులు, కడుపు నొప్పి వంటి ఆరోగ్య సమస్యలతో బాధపడ్డారు. మరియు అతిసారం. దీని తరువాత, అక్టోబర్ 2023లో కేరళలోని కొచ్చిలోని మేవేలిపురంలోని ఒక రెస్టారెంట్‌లో చికెన్ తిన్న తర్వాత 22 ఏళ్ల వ్యక్తి సెప్టిసిమియా, తీవ్రమైన రక్త ఇన్ఫెక్షన్‌తో మరణించాడు.
