సాధారణంగా వంటల్లో నూనెని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తూ ఉంటాం. అయితే ఎంత తక్కువ నూనె వాడితే అంత మంచిది. అది కూడా మంచి నూనె అయితే మరీ మంచిది. మంచి నూనెల్లో మొదటిది ఆలివ్ నూనె. ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యకరమైనది అని నిపుణులు అంటున్నారు. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెలో ఉత్తమంగా వండుతారు, ప్రత్యేకించి ఇది పూర్తిగా స్వచ్ఛమైనది. అలానే ఇది పూర్తిగా నాణ్యత కలిగినది. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల తో ఇది ఉంటుంది.
అలానే మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది గుండెకు చాల మంచిది. వేరుశెనగ నూనె తో చేసిన ఆహారం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులతో ఇది నిండి ఉంటుంది. అలానే ఇది మంచి రుచిగా కూడా ఉంటుంది. వేరుశెనగ నూనెలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఏది ఏమైనా ఆలివ్, వేరు శెనగ నూనెను వాడటం ఆరోగ్యకరమని ఆయుర్వేద నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఇది ఇలా ఉంటె పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో విటమిన్-ఇ అధికంగా ఉంటుంది.
ఒక టీస్పూన్ నూనెలో 28 శాతం విటమిన్ ఇ ఉంటుంది. కానీ దీనికి రుచి లేదు. ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు దీనిలో ఉంటాయి. ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరానికి అవసరం కూడా. అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో మంట వస్తుంది. కనుక జాగ్రత్తగా ఉండడం ముఖ్యం. అలానే కూరగాయల నూనె ప్రాసెస్ చేయబడి, దాని రుచి మరియు పోషణను తగ్గించడానికి శుద్ధి చేయబడుతుంది. అధికంగా తీసుకోవడం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది.
