రోజు రోజుకు పెరుగుతున్న టెక్నాలజీతో మన వంట గది కూడా పూర్తిగా మారిపోయింది. గ్యాస్ స్టవ్ స్థానంలో ఇండక్షన్, ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లు వచ్చేశాయి. వంట త్వరగా, సులభంగా అవ్వడం కోసం వీటిని వాడుతున్నాం. అయితే కరెంట్‌తో వండిన ఆహారం ఆరోగ్యానికి ఏమైనా హాని చేస్తుందా? అన్న సందేహం చాలా మందిలో ఉంది. ఈ ఎలక్ట్రిక్ వంట పద్ధతులు మన ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావాన్ని చూపుతాయో తెలుసుకుందాం..
ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్, అల్యూమినియం పాత్రలు: ఎలక్ట్రిక్ వంటకాలు నేరుగా ఆరోగ్యానికి హానికరం కాకపోయినా మనం వంటకు ఉపయోగించే పాత్రల విషయంలోనే అసలు సమస్య ఉంది. చాలా ఎలక్ట్రిక్ రైస్ కుక్కర్లు మరియు కొన్ని రకాల నాన్-స్టిక్ పాత్రలు అల్యూమినియం లేదా నాన్-స్టిక్ కోటింగ్‌తో తయారు చేయబడి ఉంటాయి. ఈ పాత్రలలో అధిక వేడికి వంట చేసినప్పుడు, కొన్ని రకాల రసాయనాలు లేదా అల్యూమినియం అంశాలు ఆహారంలోకి చేరే ప్రమాదం ఉంది. దీనివల్ల జీర్ణ సమస్యలు, గ్యాస్, అజీర్తి వంటి సమస్యలతో పాటు దీర్ఘకాలంలో కీళ్ల నొప్పులు, గుండె సంబంధిత సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
పోషకాల నష్టం, నాణ్యతలో తేడా: ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లలో లేదా ఇండక్షన్ స్టవ్‌లలో వంట చేయడం ద్వారా ఆహారం త్వరగా ఉడికినా, అందులోని సహజమైన పోషకాలు నశించే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా, అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు మూసి ఉన్న వాతావరణంలో వండినప్పుడు, ఆహారంలోని కొన్ని విటమిన్లు (ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, బి) మరియు మినరల్స్ కోల్పోవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అంతేకాక, ఆహారానికి తగినంత గాలి, వెలుతురు తగలకపోవడం వల్ల కూడా ఆహారం యొక్క నాణ్యత మారుతుంది.
ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలు: ఆరోగ్యానికి రక్షణ: అల్యూమినియం లేదా నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ ఉన్న ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లను తరచుగా వాడకుండా ఉండటమే మంచిది. ప్రత్యామ్నాయంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా మట్టి పాత్రల్లో వంట చేయడం ఉత్తమం. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట చేసినా, అందులో అన్ని రకాల ఆహారాలను వండకుండా, సాధారణ పద్ధతిలో వండటం ద్వారా ఆహారంలోని పోషకాలను కాపాడుకోవచ్చు. గ్యాస్ స్టవ్‌ల నుండి విడుదలయ్యే విష వాయువుల కంటే, ఇండక్షన్ స్టవ్‌లు గాలి నాణ్యతకు మెరుగ్గా ఉంటాయని, కానీ వాడే పాత్రల ఎంపిక ముఖ్యమని గుర్తించాలి.
గమనిక: ఎలక్ట్రిక్ వంట పరికరాల కంటే, ఏ పాత్రలలో వండుతున్నాం, ఏ ఆహారాన్ని వండుతున్నాం అన్న విషయం మీ ఆరోగ్యంపై ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది. ఏదైనా తీవ్రమైన అనారోగ్య సమస్యలు ఉంటే నిపుణులను సంప్రదించి తగిన సలహాలు తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.
