ఈరోజుల్లో ఇంట్లో వండిన ఆహారాలు ఎవరికి నచ్చడం లేదు.. బయట ఫుడ్స్‌ను ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నారు. వర్కింగ్‌ ఉమెన్స్‌ అయితే ఇంట్లో వంట చేయడానికి అస్సలు ఇష్టపడటం లేదు. వీలైనంత వరకూ ఆర్డర్‌ పెట్టేసుకుందాం అనే ఆలోచిస్తున్నారు. 2023 ఆర్థిక సంవత్సరం (FY23)లో వారి నెలవారీ ఆహార బడ్జెట్‌లో దాదాపు సగం ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్, డైనింగ్ అవుట్, ఫుడ్ డెలివరీ సేవలకు కేటాయించబడటంతో పట్టణ ఉన్నత కుటుంబాల మధ్య ఆహార వినియోగ విధానాలలో చెప్పుకోదగ్గ మార్పు కనిపించింది. గణాంకాలు, కార్యక్రమ అమలు మంత్రిత్వ శాఖ (MOSPI), ICICI సెక్యూరిటీల నుంచి సేకరించిన డేటా ప్రకారం, 10 సంవత్సరాల క్రితం అటువంటి వ్యయం 41.2 శాతంగా ఉన్నప్పుడు ఇది గణనీయమైన పెరుగుదలను సూచిస్తుంది.
గత దశాబ్దంలో భారతీయులలో ఇంటి వంట పద్ధతుల్లో విశిష్టమైన క్షీణతను డేటా వెల్లడిస్తుంది. భోజనం చేయడం, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడంపై ఖర్చులు పెరిగాయి. ఎకనామిక్ టైమ్స్ (ET) నివేదించిన ప్రకారం.. వేగవంతమైన వాణిజ్యం, ఆహార పంపిణీ అనువర్తనాల విస్తరణ, పెరుగుతున్న ఆదాయాలు, అభివృద్ధి చెందుతున్న పాక ప్రాధాన్యతల ద్వారా ఈ ధోరణి మరింత పెరుగుతుందని నిపుణులు అంచనా వేస్తున్నారు.
ఇండియా రేటింగ్స్ అండ్ రీసెర్చ్‌లోని సీనియర్ విశ్లేషకుడు పరాస్ జస్రాయ్, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార వినియోగంలో పెరుగుదల, ఫుడ్ డెలివరీ మరియు శీఘ్ర వాణిజ్య యాప్‌ల యొక్క పెరుగుతున్న ప్రజాదరణతో పాటు గృహాల మధ్య ఆదాయ చైతన్యం పెరగడంతో పాటు పెరుగుతుందని పేర్కొన్నారు.
డేటా యొక్క విశ్లేషణ పట్టణ ఉన్నత మరియు మధ్య-ఆదాయ వినియోగదారులచే ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారంపై ఖర్చు చేయడంలో గణనీయమైన పెరుగుదలను సూచిస్తుంది. ముఖ్యంగా, మధ్య-ఆదాయ కుటుంబాలు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మరియు పానీయాలపై ఖర్చు చేయడంలో పెరుగుదల కనిపించింది, వారి ఆహార బడ్జెట్‌లో దాదాపు 25 శాతం వాటా ఉంది, ఇది దశాబ్దం క్రితం 16 శాతంగా ఉంది.
బ్యాంక్ ఆఫ్ బరోడా ప్రధాన ఆర్థికవేత్త మదన్ సబ్నవిస్, మధ్యతరగతి యొక్క పెరుగుతున్న ఖర్చు శక్తి, ద్వంద్వ-ఆదాయ కుటుంబాల పెరుగుదలతో పాటు, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారానికి డిమాండ్‌ను పెంచుతుందని హైలైట్ చేశారు. తక్కువ చక్కెర, సేంద్రీయ ఎంపికలు వంటి వినూత్న ఆహార ఉత్పత్తులలో సంభావ్య వృద్ధి అవకాశాలను కూడా అతను నొక్కి చెప్పాడు.
ఐసిఐసిఐ సెక్యూరిటీస్ నివేదిక పట్టణ గృహాల్లోని టాప్ 5 శాతం మధ్య ప్రధానమైన ఆహార వ్యయంలో తగ్గింపును వెల్లడించింది. ఇది సాంప్రదాయ వంటగది పద్ధతులకు దూరంగా ఉన్నట్లు సూచిస్తుంది. FY23లో తలసరి వ్యయం నెలకు రూ. 971కి చేరుకోవడంతో పట్టణ ప్రాంత ఉన్నత కుటుంబాలు ఇప్పుడు తమ ఆహార బడ్జెట్‌లో గణనీయమైన భాగాన్ని ఫుడ్ డెలివరీ సేవలకు కేటాయిస్తున్నాయి.
పార్లే ప్రొడక్ట్స్ సీనియర్ కేటగిరీ హెడ్ బి కృష్ణారావు మాట్లాడుతూ, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార డిమాండ్ పెరగడానికి పట్టణ గృహాలు సాధారణ స్టేపుల్స్ కంటే బ్రాండెడ్ ప్యాక్ చేసిన పదార్థాలకే ప్రాధాన్యతనిచ్చాయి. మిల్లెట్ ఆధారిత ఆహారం వంటివి కూడా.. ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం యొక్క వర్గంలోకి వస్తాయని ఆయన పేర్కొన్నారు.
అదనంగా, Mospi యొక్క డేటా పట్టణ, గ్రామీణ గృహాలలో డ్రై ఫ్రూట్స్‌పై ఖర్చు పెరగడాన్ని హైలైట్ చేసింది. భారతీయ వినియోగదారులలో పెరుగుతున్న ఆదాయాలు, ఆకాంక్షాత్మక వినియోగ విధానాలను సూచిస్తుంది.
