భారతదేశంలో బియ్యం వినియోగం చాలా ఎక్కువ. దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతంలో బియ్యం నుండి వివిధ రకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు. భారతదేశంలో వివిధ రకాల బియ్యం అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ బాస్మతి భిన్నంగా ఉంటుంది. బాస్మతీ బియ్యాన్ని అత్యధికంగా ఎగుమతి చేసే దేశం భారతదేశం. ఇప్పుడు ఈ బియ్యంలో వివిధ రకాలు కూడా వెలువడ్డాయి. భారతదేశం నుంచి యూరప్, మిడిల్ ఈస్ట్, అమెరికా మొదలైన ప్రాంతాలకు బియ్యం ఎగుమతి చేస్తున్నాం. బిర్యానీ, పులావ్‌లకు బాస్మతి బియ్యం వాడుతుంటారు. అప్పుడే వాటి టేస్ట్‌, లుక్‌ అదిరిపోతుంది. కానీ ఈ బియ్యం చాలా ఖరీదైనది. ప్రజలు సాధారణంగా దీన్ని ప్రతిరోజూ ఉపయోగించకపోవడానికి ఇదే కారణం. అయితే ఈ బియ్యం ఎందుకు అంత ఖరీదు అని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? బాస్మతి ఖరీదైనది కావడానికి ఒకటి కాదు, రెండు కాదు, ఐదు కారణాలు ఉన్నాయి. వాటి గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
బాస్మతి పరిమాణంలో చాలా పెద్దది
సాధారణ బియ్యంతో పోలిస్తే బాస్మతి బియ్యం పరిమాణం చాలా పెద్దది. ఒక ధాన్యం 8.44 మి.మీ పొడవు ఉండవచ్చు. దీని ఖచ్చితమైన పరిమాణం మరే ఇతర బియ్యంలోనూ కనిపించదు. బాస్మతి బియ్యాన్ని బిర్యానీ, పులావ్ మొదలైన వాటి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ ప్రక్రియ కోసం కంపెనీలు నిర్దిష్ట గిడ్డంగులను నిర్మించాలి, తద్వారా బియ్యం లోపాలు లేకుండా చూసుకుంటారు. దీని కోసం, ఉష్ణోగ్రత కూడా సర్దుబాటు చేయాలి. ఇవన్నీ చేయడానికి చాలా సమయం మరియు ఖర్చు అవుతుంది కాబట్టి, బాస్మతి ధర చాలా పెరుగుతుంది.
బాస్మతి మంచి వాసన
బాస్మతి అన్నం వండినప్పుడు దాని వాసన సూపర్‌గా ఉంటుంది. అదనంగా, వండిన తర్వాత గింజలు ఇంకా పెద్దగా అవుతాయి. బాస్మతి బియ్యంలో ‘2-ఎసిటైల్-1-పైరోలిన్’ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది, ఇది సువాసనగా మారుతుంది. వంట చేసిన తర్వాత బాస్మతి పరిమాణం రెట్టింపు అవుతుంది. అందుకే దాని డిమాండ్ చాలా ఎక్కువ.
బాస్మతిలో పోషకాల స్థాయి ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు
బాస్మతి బియ్యంలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. బాస్మతి బియ్యం ఖరీదైనది కావచ్చు, కానీ ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. బాస్మతి బియ్యం తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. డయాబెటిక్ రోగులకు ఇది మంచి ఎంపికగా పరిగణించబడటానికి ఇది కారణం, తద్వారా వారి ఇన్సులిన్ స్థాయిలు పెరగవు. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. బాస్మతి అన్నం తింటే ఎనర్జీ లెవెల్ పెరుగుతుంది. ఎవరికైనా కొలెస్ట్రాల్ సమస్య ఉంటే, వారు కూడా ఈ అన్నం తినాలని సూచించారు. అందుకే ఇది ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
బాస్మతి బియ్యం పండించడం సులభం కాదు
బాస్మతి బియ్యం పండించడం విషయానికి వస్తే, అది పండించడం అంత సులభం కాదని అర్థం చేసుకోవాలి. ఇది ప్రతిచోటా పెరగదు. దీనికి సరైన వాతావరణం అవసరం మరియు గాలి దాని మొక్కలను దెబ్బతీస్తుంది. బాస్మతి వరి మొక్కలు సాధారణ బియ్యం కంటే పొడవుగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని కూడా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ఈ కారణాలన్నింటి వల్ల బాస్మతి బియ్యం ఖరీదు ఎక్కువ.
