ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా పాల ఉత్పత్తి చేసే దేశం భారతదేశం. రాష్ట్రాల జాబితాలో ఉత్తరప్రదేశ్ అగ్రస్థానంలో ఉంది. భారతదేశంలో చిన్న పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ పాలు తాగుతారు. భారతదేశంలో పాలే కాదు, పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం కూడా పెరిగింది. పెళ్లిళ్లు, పండుగల సీజన్‌లో పాలకు డిమాండ్‌ ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణ రోజుల కంటే వారాంతాల్లో పాలు పొందడం మీకు కష్టం. ఇదిలా ఉండగా జోధ్ పూర్ పాల మార్కెట్ అందరి దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది. షేర్ మార్కెట్‌లో షేర్ వాల్యూ గంట గంటకు మారినట్లు..ఇక్కడ పాల ధర కూడా రోజులో నాలుగు ఐదుసార్లు మారుతుంది.
స్టాక్ మార్కెట్ లో ప్రతి రోజు, ప్రతి క్షణం షేర్ ధరలో హెచ్చుతగ్గులు ఉంటాయి. జోధ్‌పూర్ పాల మార్కెట్ కూడా ఇదే విధంగా మారుతోంది. జోధ్‌పూర్‌లో పాల ధర రోజుకు మూడు నుంచి నాలుగు సార్లు మారుతుంది. ఉదయం పాల ధర యాభై రూపాయలుంటే, మధ్యాహ్నానికి యాభై ఐదు రూపాయలు, సాయంత్రం అరవై రూపాయలకు చేరుతుంది. దీన్ని చూసిన వినియోగదారులు ఆశ్చర్యపోతున్నారు. ప్రస్తుతం పెళ్లిళ్ల సీజన్‌ ప్రారంభం కావడంతో పాల ధర రోజురోజుకూ పెరుగుతోంది. నిత్యం పాల ధర పెరగడం కాదు, చాలా సార్లు పాల ధర తగ్గింది. ఈ హెచ్చుతగ్గులు రోజుకు నాలుగైదు సార్లు కనిపిస్తాయని విక్రయదారులు చెబుతున్నారు.
మిల్క్ పౌడర్ నుంచి పాల తయారీ: జోధ్ పూర్ పాల మార్కెట్ లో ఆవు పాలే కాదు, గేదె పాలే కాదు, పాలపొడి కూడా దొరుకుతుంది. దీంతో పాల విక్రయదారుల్లో భయం నెలకొంది. పాలపొడి ద్వారా పాలను విక్రయించే వ్యక్తులు 2 కిలోల పాలపొడి నుంచి 40 లీటర్ల పాలను తయారు చేస్తున్నారు. 600 రూపాయలు ఖర్చు పెట్టి 1600 రూపాయలు సంపాదిస్తున్నాడు. అదే ఆవు పాలను 47 నుంచి 50, 55 రూపాయలకు విక్రయిస్తున్నారు. పాలపొడితో తయారు చేసిన పాలను ఘనమైన పాలనే భ్రమలో ప్రజలు కొనుగోలు చేస్తున్నారు. దీంతోపాటు స్థానిక పాల వ్యాపారులు కూడా అమూల్‌, సరస్‌ల వల్ల భారీగా నష్టపోతున్నారు.
జోధ్ పూర్ నగరంలో రోజూ 30 నుంచి 35 వేల లీటర్ల పాలు వినియోగిస్తున్నారు. ఇంతకు ముందు నీటి పరిమాణం 40 నుంచి 50 వేల లీటర్లు. జోధ్‌పూర్ వాసులు నెలలో రూ.5 కోట్ల విలువైన పాలు తాగుతున్నారు. రోజుకు రూ.12 నుంచి 15 లక్షల వరకు పాలను విక్రయిస్తున్నారు. ఇక్కడ పాల వ్యాపారం పెద్దఎత్తున జరిగినా పాడి రైతులు మాత్రం నష్టపోతున్నారు.
